22 juin 2010

Farandole de desserts

Je vous avais parlé d'un WE cocooning avec des pâtisseries... et bien les voilà! Parce qu'en réalité ce WE "en mode pause allemande" s'est terminé par un repas chez des amis allemands, à qui j'avais promis que je ramènerai le dessert... Comme j'hésitais entre différentes recettes, et que j'avais envie d'un peu de tout, j'ai opté pour la farandole de desserts, avec au menu: * Tartelettes de fraises à la chantilly maison * Chessecakes en forme de coeur * Mousses de fruits aux fraises, kiwis, abricots et... [Lire la suite]
Posté par marinissime à 08:39 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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17 juin 2010

Trio de mousse de Fraises au Poivre noir

Voilà de quoi ravir les papilles avides d'été avec cette  mousse de Fraises ou Poivre, et même de la Mousse de Fraises gelée au poivre (pour celle mise un peu au congélateur et qui ressemblait presque à un sorbet...)! Recette: Mixer les fraises avec un peu de poivre noir (personellement, j'ai un excellent mélange de baies de poivre noir qui vient d'une boutique spécialisée) et éventuellement du sucre, selon la qualité de vos fraises. Faire chauffer le mélange avec une cuillère à café d'agar-agar, et laisser bouillir... [Lire la suite]
Posté par marinissime à 08:56 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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03 juin 2010

Coeur tendre de Kiwi au chocolat blanc et au coulis Fraise-Basilic (avec agar-agar)

Ahhhhhhh ce que je suis contente, j'ai remplacé pour la première fois la gélatine par l'agar-agar pour une petite expérience culinaire (invention personnelle), et c'est un succès!!!! Le coeur se tient, le mélange des saveurs est super, et la texture particulièrement agréable... un coeur de kiwi mousseux qui fond en bouche sans aspect gélatineux chimique, une vraie réussite! Bon allez, je ne vous fait pas languir plus longtemps avec mes blablas, Recette! - Kiwis- Chocolat blanc (et un peu de lait)- Fraises- Basilic-... [Lire la suite]