30 mai 2010

Salade de Quinoa Composée

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Le quinoa est encore méconnu de beaucoup alors qu'on le trouve désormais facilement, et qu'en plus d'être bon et original, il a de nombreuses qualités nutritives!

Savez vous qu'il contient des protéines de haute qualité?
Et qu'il est sans gluten?
De plus, c'est un excellent apport énergétique!
A noter que contrairement à ce que l'on peut croire, le quinoa n'est pas une céréale, mais appartient à la famille des 
chénopodiacées (betteraves et épinards). 

Bon trêve de blabla, passons aux choses sérieuses, on en fait quoi?

Ce qu'on veut ahhahah! Et aujourd'hui c'est en salade que je l'ai dégusté, une manière fraîche et équilibrée de se régaler!

Recette:

Cuisson du quinoa: il faut commencer par rincer le quinoa pour éliminer la saponine, puis le mettre dans une casserole avec une fois et demi son volume d'eau. Porter à ébullition.
Une fois que l'eau boue, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min.  Le quinoa est cuit lorsqu'il a absorbé l'eau, la graine est alors légèrement éclatée. Une fois le quinoa cuit, laisser reposer 10 min découvert.

Pendant ce temps, préparer vos composants pour la salade.
Ici, j'ai choisi concombres, radis, tomates cerises et mozza, avec un peu de basilic pour parfumer évidemment (j'ai oublié l'oignon...)!
 

Une recette plus exotique germe dans ma petite tête, je compte revenir très vite avec mon quinoa!!

Bon dimanche les amis et Bonne fête à toutes les Mamans!

Posté par marinissime à 16:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de Quinoa Composée

    HUMMMMM

    Miam, moi aussi je suis une énorme fan du quinoa !!!
    comme toi je le préfère froid en salade, mon mix : tomates (parfois confites, pour les grands occaz), mozza, oeuf dur/dés de jambon; maïs !!!

    Miam

    Posté par Clochette, 30 mai 2010 à 18:44 | | Répondre
  • je suis aussi totalement fan du quinoa c'est trop trop bon!!
    sinon tu n'as pas mis ton cheesecake préféré avec ton commentaire elles attendent un verdict tu sais..elles se sont données du mal!bisous

    Posté par audrey, 31 mai 2010 à 14:10 | | Répondre
  • @clochette: je note pour la prochaine fois! merci!
    @audrey: petit oubli, c'est fait mnt!

    Posté par Marinissime, 31 mai 2010 à 18:04 | | Répondre
  • j'en mange régulierement
    je fait moi aussi des salades
    le quinoa c'est trop bon
    faut que je m'en rachete j'en ai plus

    Posté par Pitch, 31 mai 2010 à 19:19 | | Répondre
  • Oui c'est vraiment bon, allez hop file en acheter Pitch!

    Posté par Marinissime, 31 mai 2010 à 19:45 | | Répondre
  • je n'ai jamais osé le quinoa, j'ai peur de ne pas savoir le cuisiner. Ta salade est une très bonne idée!

    Posté par pivoine, 31 mai 2010 à 19:51 | | Répondre
  • Ose maintenant, en soignant la cuisson, il n'y a aucun risque!! tu ne devrais pas être déçue!

    Posté par Marinissime, 31 mai 2010 à 20:17 | | Répondre
  • Simple et délicieux, bravo!

    Posté par Mlle Pigut, 19 juin 2010 à 14:18 | | Répondre
  • @Mlle Pigut: merci beaucoup, je pense d'ailleurs en re-faire cette semaine, c'est super avec les beaux jours!

    Posté par Marinissime, 21 juin 2010 à 07:48 | | Répondre
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